Davide Della Vedova.

Chef di cucina vegana, imprenditore e professionista della gastronomia plant-based.
Davide Della Vedova nasce a Sondrio e cresce a Tirano, nel cuore delle Alpi lombarde, immerso nella natura e nei paesaggi montani che hanno influenzato profondamente il suo rapporto con il cibo, la sostenibilità e l’etica ambientale.

Dopo gli studi in ingegneria edile a Milano e un primo percorso lavorativo in ambito tecnico, decide di cambiare completamente direzione per seguire una filosofia di vita più autentica e in linea con i suoi valori. L’amore per gli animali e la volontà di promuovere un’alimentazione consapevole lo avvicinano alla cucina vegetale, che diventa presto la sua strada professionale.

Inizia da autodidatta, approfondendo tecniche, ingredienti e processi della cucina vegana gourmet, per poi completare la sua formazione con un Master di Cucina Vegetale presso la Funny Veg Academy di Milano, una delle realtà più riconosciute in Italia nel settore plant-based. Qui sviluppa competenze avanzate su proteine vegetali, fermentazioni, cotture contemporanee e costruzione del piatto.