SERENA SCUTERI.

Sono una pasticciera vegan con alle spalle una carriera nel mondo commerciale di oltre 20 anni in diverse aziende e multinazionali. Oggi sono la titolare de La Merenda della Fragola, un laboratorio artigianale di pasticceria vegana, nato con l’intento di diffondere il concetto che un dolce possa essere goloso, buono e bello da vedere, pur non contenendo ingredienti di origine animale.

Nel 2013 ho scelto di diventare vegana ma non volevo che questa scelta si trasformasse in una rinuncia e, per questo motivo, ho iniziato a studiare e a documentarmi, inizialmente da autodidatta, successivamente frequentando tantissimi corsi, per poi diplomarmi presso la Joia Academy, la prestigiosa scuola di alta cucina naturale fondata dal maestro Pietro Leemann.

La mia passione e interesse principale era comunque la pasticceria (passione che ho fin da quando ero bambina) e mi sono quindi concentrata su quest’aspetto, frequentando alcuni corsi online ma soprattutto facendo tantissima pratica (all’epoca non c’erano ancora molto corsi di pasticceria vegana) fino ad arrivare all’apertura del mio laboratorio a gennaio 2020.

I miei clienti oggi sono ovviamente persone che hanno scelto di seguire un’alimentazione vegana, ma anche persone con intolleranze (purtroppo sempre più diffuse);