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SILVIA SALTARELLI.
Chef di Cucina Vegana.
Conosciamoci
Mi presento,
ecco la mia Bio.
Mi chiamo Silvia Saltarelli, sono diplomata in alimentazione e da anni mi occupo di educazione alimentare, cucina e benessere. Quella che è nata come passione si è trasformata nel tempo in una professione strutturata, che oggi rappresenta il fulcro della mia attività.
Per oltre 15 anni sono stata fondatrice e presidente dell’Associazione Sa di Buono, attraverso la quale ho ideato e sviluppato laboratori e percorsi formativi rivolti ad adulti, bambini e ragazzi, maturando un’esperienza concreta nella divulgazione e nella formazione alimentare.
Il mio percorso si è consolidato con la formazione in Terapia Alimentare presso la Scuola di Cucina Naturale La Sana Gola, dove ho approfondito il legame tra alimentazione consapevole, equilibrio nutrizionale e piacere della tavola. Parallelamente, le collaborazioni con professionisti del settore mi hanno permesso di sviluppare competenze operative nel mondo della ristorazione.
Da oltre otto anni sono titolare di una gastronomia vegana, dove progetto e realizzo quotidianamente menù stagionali plant-based e proposte dedicate alle intolleranze, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime, alla stagionalità e alla sostenibilità. Ho inoltre sviluppato una linea base di pasticceria naturale gluten-free e organizzo periodicamente corsi di cucina e alimentazione consapevole.
Sono vegana da molti anni e credo profondamente che la qualità del cibo influenzi direttamente la qualità della vita.
Oggi, attraverso Accademia Vegana, metto la mia esperienza al servizio di ristoratori e professionisti, offrendo consulenze e percorsi formativi mirati. Il mio obiettivo è supportare le strutture nell’evoluzione della propria proposta culinaria, integrando tecnica, equilibrio nutrizionale e visione contemporanea, per costruire piatti coerenti, sostenibili e capaci di generare valore reale.
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Il progetto nasce con l’obiettivo di offrire a privati e professionisti una formazione autenticamente etica.
Crediamo profondamente nel rispetto, in tutte le sue forme — per gli esseri viventi, per l’ambiente e per il benessere individuale — e vogliamo preservare questi valori attraverso progetti indipendenti che promuovono una cucina consapevole e...
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