Accademia Vegana
Chef Vegan a domicilio a Bolzano. Esperienza gastronomica con Matteo Febbraio.
By Chef Matteo Febbraio
Per tutti quelli che vogliono regalarsi un evento esclusivo e intimo.
500,00 €
Quando il carrello indica “1” , il servizio include 2 persone.
Per aggiungere altri ospiti, clicca “+” (max 6). Ogni ospite ha un costo aggiuntivo di € 90,00.
CATEGORIA
FORMATO CORSO
LIVELLO
DURATA
3 ore di esperienza
Cosa imparerai nel Corso Professionale.
Chef a domicilio
Vuoi vivere una cena indimenticabile senza uscire di casa? Con il servizio Chef a Domicilio porterai nella tua abitazione l’eleganza e la raffinatezza di una vera esperienza di alta cucina vegana gourmet, studiata su misura per te e per i tuoi ospiti.
Lo Chef Matteo Febbraio arriverà direttamente a casa tua, con ingredienti biologici e di stagione, selezionati con cura per offrirti piatti esclusivi e creativi. Ogni menù viene ideato in base ai tuoi gusti, preferenze alimentari, eventuali allergie e allo stile che desideri dare alla serata.
Durante circa tre ore di esperienza gastronomica privata, lo Chef non solo cucinerà e servirà le portate, ma racconterà anche la filosofia dietro ogni piatto, trasformando la cena in un vero e proprio viaggio culinario.
Matteo Febbraio, genovese, classe 1992, è un pasticcere ed è fedele alla sua missione: rendere i dolci preferiti dagli italiani, vegani e più golosi che mai. Fin da piccolo è stato circondato da profumi, sapori e dolci tentazioni della cucina tradizionale, attraverso le ricette di nonna e mamma.
Segnato dal ricordo delle torte appena sfornate e dagli aromi di scorza di limone, cannella, caramello, vaniglia e cacao, scegliendo lo stile di vita vegano, si è dato un obiettivo chiaro: portare tutta quella golosità nel mondo plant-based, senza rinunce e con la magia con cui è cresciuto, ma con un cuore più leggero e in pace, guidato dall’etica e dall’amore per gli animali.
È tra i fornelli di casa che nasce il suo amore e passione per la cucina ed è proprio da quei momenti che decide di fare di questa passione il suo lavoro.
Durante la scuola alberghiera cambia stile di vita e va contro corrente sviluppando la tesina di maturità sul veganesimo: da quel momento la strada da percorrere è chiara. Leggi la Bio
Contenuti
Esplora una proposta di menù per la tua esperienza privata
Proposta di Menù
Portate
Proposta 1: Piccola zuppa di miso, succo di zenzero, cipollotto
Proposta 2: Salvia fritta, salsa ponzu
Proposta 3: Crocchetta di lenticchie, maionese al miso
Proposta 1: Crema di cannellini affumicata, cavolo cappuccio pressato, misticanza, mela verde, frutta secca e semi tostati, taggiasche, vinaigrette
Proposta 2: Crostino alle noci, formaggio libanese all’aglio nero, verdure fermentate
Proposta 3: Polentina bianca, patè di alga nori e semi, germogli
Proposta 1: Risotto alla zucca con crema di formaggio vegetale ai funghi e olio al rosmarino
Proposta 2: Tagliolini al ragù bianco di funghi e castagne, crema di sedano rapa e olio al prezzemolo
Proposta 3: Cocotte di pasta fresca, cime di rapa piccanti, besciamella, formaggio vegetale, scorza di limone
Proposta 1: Tempeh arrostito, prugne e cipolle stufate, fondo bruno vegetale
Proposta 2: Tofu croccante, verdure al forno, salsa agrodolce
Proposta 3: Seitan brasato al vino con verdure, purè di topinambur all’aglio
Proposta 1: Crema di miglio dolce, coulis di fichi, ganache al cioccolato, crumble
Proposta 2: Briciole di frolla alla vaniglia, crema di formaggio dolce al limone, maron glacè
Proposta 3: Tenerina al cioccolato senza farina, salsa ai fruO di bosco, panna montata
Info.
Per rendere il momento ancora più memorabile, riceverai un menù personalizzato stampato su carta pregiata e, entro 48 ore prima della cena, un ricettario digitale in PDF con tutte le preparazioni della serata. Su richiesta, è possibile aggiungere un abbinamento di vini 100% vegani accuratamente selezionati.
Il nostro obiettivo è offrirti una serata intima, sostenibile e memorabile, che unisce il piacere del gusto alla scoperta delle infinite possibilità della cucina vegana.
Costo aggiuntivo per partecipanti
Vuoi condividere questa esperienza unica con più persone?
Ogni partecipante in più ha un costo di + € 90,00 a persona. (Clicca aggiungi +1 per ogni partecipante)
Il numero massimo di ospiti è 6 partecipanti totali, in aggiunta ai 2 di base compresi nell’Esperienza Chef a Domicilio.
In questo modo puoi organizzare una cena privata esclusiva, intima e conviviale, senza rinunciare all’eccellenza gastronomica della cucina vegana.
Perché scegliere uno Chef di Cucina Vegana a Domicilio a Bolzano.
Scegliere uno Chef di Cucina Vegana a Domicilio firmato Accademia Vegana significa trasformare la propria casa — o la propria location privata — in un vero ristorante gourmet.
È un servizio esclusivo dedicato a chi desidera vivere un’esperienza culinaria personalizzata, raffinata e completamente plant-based, guidata da uno chef professionista che porta direttamente nella tua cucina la creatività, la tecnica e l’eleganza della ristorazione d’autore.
Con questo servizio, lo chef progetta e realizza un menù vegano su misura, curando ogni dettaglio: dalla scelta delle materie prime locali, alla mise en place, fino all’impiattamento finale.
È un’esperienza immersiva che unisce formazione, intrattenimento e alta cucina vegetale, ideale per cene private, eventi aziendali, degustazioni o semplicemente per vivere un momento esclusivo a casa propria.
Uno Chef Vegano a Domicilio Professionale è la scelta ideale per chi desidera:
1 – Vivere un’Esperienza Gastronomica Unica e Personalizzata
Ogni esperienza è costruita su misura, in base ai gusti, alle esigenze alimentari e allo stile dell’ospite.
Lo chef progetta un menù vegano gourmet personalizzato, curato in ogni dettaglio, per garantire un’esperienza sensoriale e visiva degna di un ristorante stellato.
2 – Scoprire le Tecniche Professionali della Cucina Vegana
Durante la preparazione, lo chef condivide tecniche e segreti della cucina vegetale moderna: impiattamenti d’autore, fermentazioni, texture innovative, abbinamenti audaci e cotture sostenibili.
È un’esperienza che unisce piacere e apprendimento, perfetta anche per chi vuole approfondire la cucina vegana professionale in un contesto privato.
3 – Portare l’Alta Cucina Vegana direttamente a Casa Tua
Niente spostamenti, niente stress. Solo la tua cucina, il tuo ritmo, la tua atmosfera.
Lo chef si occupa di tutto: selezione degli ingredienti, preparazione, servizio e, su richiesta, mise en place e abbinamento vini o bevande plant-based.
4 – Celebrare Occasioni Speciali con uno Stile Esclusivo
Cene romantiche, compleanni, eventi privati o aziendali: ogni occasione diventa memorabile.
Con il servizio Chef Vegano a Domicilio, l’esperienza culinaria diventa un evento su misura, intimo, elegante e indimenticabile.
5 – Un Servizio Premium, Etico e Sostenibile
Tutte le preparazioni rispettano la filosofia della cucina vegetale: zero ingredienti di origine animale, massima attenzione alla stagionalità e alla sostenibilità.
È il modo più autentico e contemporaneo di vivere la cucina gourmet — senza compromessi tra gusto, etica e bellezza.
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