Accademia Vegana
Corso di Cucina Vegana Individuale di Pasticceria Vegetale per la Colazione a Lecco.
By Chef Serena Scuteri
Per Chef, Aspiranti Cuochi, Ristoratori, Professionisti e Appassionati.
780,00 €
Quando il carrello indica “1” , il servizio include 2 persone.
Per aggiungere altri ospiti, clicca “+” (max 6). Ogni ospite ha un costo aggiuntivo di € 90,00.
CATEGORIA
FORMATO CORSO
LIVELLO
DURATA
5 ore di formazione
Cosa imparerai nel Corso Professionale.
Chef a domicilio
1. Preparare dolci da colazione vegani soffici, equilibrati e adatti al servizio professionale.
2. Realizzare ciambelline al cioccolato e nocciole con struttura morbida e gusto pieno.
3. Preparare un plumcake ai mirtilli umido e profumato, ideale per colazioni e brunch.
4. Creare tortine al limone e vaniglia bilanciate, aromatiche e stabili alla cottura.
5. Impastare e cuocere frollini alle nocciole con gocce di cioccolato, fragranti e replicabili.
6. Comprendere le basi della pasticceria vegetale da colazione: impasti, bilanciamenti e gestione della dolcezza.
Sono una pasticciera vegan con alle spalle una carriera nel mondo commerciale di oltre 20 anni in diverse aziende e multinazionali. Oggi sono la titolare de La Merenda della Fragola, un laboratorio artigianale di pasticceria vegana, nato con l’intento di diffondere il concetto che un dolce possa essere goloso, buono e bello da vedere, pur non contenendo ingredienti di origine animale.
Nel 2013 ho scelto di diventare vegana ma non volevo che questa scelta si trasformasse in una rinuncia e, per questo motivo, ho iniziato a studiare e a documentarmi, inizialmente da autodidatta, successivamente frequentando tantissimi corsi, per poi diplomarmi presso la Joia Academy, la prestigiosa scuola di alta cucina naturale fondata dal maestro Pietro Leemann. Leggi la Bio
Contenuti
Esplora gli argomenti del Corso di Cucina Vegana Individuale.
Lezioni
Capitoli
Lavorerai su ciambelline al cioccolato e nocciole e plumcake ai mirtilli, approfondendo tecniche per ottenere morbidezza, umidità e struttura senza ingredienti di origine animale.
Realizzerai tortine al limone e vaniglia, concentrandoti su aromi naturali, equilibrio gustativo e resa finale per il servizio professionale.
Imparerai a preparare frollini alle nocciole con gocce di cioccolato, lavorando su impasti, formatura e cottura per un risultato friabile e costante.
Accademia Vegana
Corso di Cucina Vegana Individuale di Pasticceria Vegetale per la Colazione a Lecco.
Info.
Inclusi:Degustazione finale, dispensa completa, ricette professionali, tecniche passo dopo passo, approfondimenti su ingredienti e bilanciamenti della pasticceria vegetale da colazione.
Partecipanti: 1 persona — formazione individuale con pratica diretta in cucina.
Il corso Dolci per la Colazione Vegetale è pensato per chi desidera ampliare la propria proposta di pasticceria vegana dedicata alla colazione e al brunch.
La chef Serena Scuteri accompagna l’allievo nella realizzazione di preparazioni semplici solo in apparenza, lavorando su tecnica, metodo e replicabilità.
Ideale per chef, professionisti della ristorazione, bakery e appassionati evoluti che vogliono proporre dolci vegetali da colazione curati, moderni e adatti alla vendita.
Costo aggiuntivo per partecipanti
Perché scegliere un Corso di Cucina Vegana Individuale.
Scegliere un Corso di Cucina Vegana Individuale significa investire in una formazione mirata, pratica e costruita sui tuoi obiettivi.
È il modo più efficace per apprendere la pasticceria vegetale professionale senza dispersioni.
A differenza dei corsi di gruppo o delle lezioni online, la formazione individuale garantisce attenzione totale, correzione immediata e risultati concreti.
Un corso individuale di cucina vegana professionale è pensato per chi vuole:
1. Apprendere tecniche applicabili da subito
Ogni ricetta è progettata per essere replicata in cucina o in laboratorio, con risultati costanti.
2. Personalizzare il percorso formativo
Il corso si adatta al livello del partecipante, che sia un appassionato evoluto o un professionista.
3. Ottenere risultati immediati e professionali
Cucini, assaggi e perfezioni le preparazioni insieme allo chef, lavorando su errori e miglioramenti reali.
4. Costruire una proposta colazione vegetale coerente
Impari a progettare una linea di dolci adatta a bar, brunch, ristorazione e vendita diretta.
5. Vivere un’esperienza esclusiva Accademia Vegana
Un percorso di mentoring culinario che unisce tecnica, pratica e visione plant-based, con materiali didattici completi.
Questo corso è ideale per chi vuole portare la colazione vegana a un livello professionale, con metodo, qualità e una visione chiara.
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