Accademia Vegana
Corso di Cucina Vegana Individuale di Cucina Etnica a Trento.
By Chef Michele Granuzzo
Per Chef, Aspiranti Cuochi, Ristoratori, Professionisti e Appassionati.
780,00 €
Quando il carrello indica “1” , il servizio include 2 persone.
Per aggiungere altri ospiti, clicca “+” (max 6). Ogni ospite ha un costo aggiuntivo di € 90,00.
CATEGORIA
FORMATO CORSO
LIVELLO
DURATA
3 ore di formazione
Cosa imparerai nel Corso Professionale.
Chef a domicilio
1. Scoprire le basi della cucina etnica vegana, con un focus sulle tradizioni culinarie indiana e thailandese.
2. Preparare piatti autentici come Pad Thai, Curry Thai di Verdure al Latte di Cocco, Verdure Pastellate e Samosa, bilanciando spezie e ingredienti vegetali.
3. Apprendere tecniche di cottura e aromatizzazione tipiche delle cucine orientali, adattandole a una visione contemporanea e sostenibile.
4. Utilizzare spezie, erbe e condimenti per costruire profili aromatici intensi e bilanciati.
5. Creare piatti etnici gourmet perfetti per menu professionali o per arricchire la propria esperienza culinaria personale.
6. Approfondire la gestione delle materie prime esotiche e la loro reinterpretazione in chiave plant-based.
Michele Granuzzo nasce il 20 novembre 1992 a Zevio.
A 16 anni, nel 2009 abbraccia la filosofia di vita vegan e questo è un punto di grande svolta. Matura la sua prima esperienza in cucina in Der Kleine Buddha, a Berlino nel 2013 e successivamente a Arco a Veganima, dove ricopre la figura di pasticcere vegan.
Nel 2014 e 2015 frequenta la Sana Gola a Milano e a New York il vegan boot camp con Fran Costigan.
Nel 2016 nasce Black Sheep, primo laboratorio di pasticceria vegan raw in Europa. Leggi la Bio
Contenuti
Esplora gli argomenti del Corso di Cucina Vegana Individuale.
Lezioni
Capitoli
Imparerai a preparare un Pad Thai vegano equilibrato e aromatico, lavorando su cotture rapide, gestione delle salse e armonia tra acidità, dolcezza e texture croccanti.
Realizzerai un curry vegano cremoso e profumato, approfondendo le basi delle paste di curry, le tecniche di tostatura delle spezie e l’uso corretto del latte di cocco per ottenere una salsa intensa e vellutata.
Scoprirai come ottenere una pastella leggera e croccante senza uova, con focus su temperature, consistenze e tecniche di frittura per una resa professionale.
Prepararai samosa vegane fragranti e ricche di sapore, approfondendo impasto, piegatura, chiusura e frittura, oltre all’equilibrio aromatico delle spezie nel ripieno.
Info.
Inclusi: Degustazione finale, dispensa completa, 4 ricette professionali, tecniche passo dopo passo, approfondimenti su ingredienti e spezie etniche.
Partecipanti: 1 persona — formazione individuale con pratica diretta in cucina.
Il Corso di Cucina Vegana Individuale di Cucina Etnica a Trento è un’esperienza formativa immersiva che unisce la tradizione delle cucine orientali alla visione moderna del plant-based.
Ideale per chef, ristoratori e appassionati evoluti, il corso offre un approccio pratico e professionale per creare piatti dal gusto autentico, ricchi di equilibrio e cultura gastronomica.
Guidato da Michele Granuzzo, il percorso unisce la passione per le spezie, le tecniche originali e la creatività vegana per realizzare piatti dal forte impatto sensoriale e visivo.
Costo aggiuntivo per partecipanti
Perché scegliere un Corso di Cucina Vegana Individuale.
Scegliere un Corso di Cucina Vegana Individuale significa investire in una formazione professionale costruita intorno a te — ai tuoi ritmi, ai tuoi obiettivi e al tuo livello di esperienza.
È il format più evoluto per chi desidera apprendere la cucina vegetale professionale in modo concreto, immersivo e personalizzato, affiancato direttamente da uno chef esperto del settore.
A differenza dei corsi di gruppo o delle lezioni teoriche online, un percorso individuale offre attenzione totale, risultati immediati e la possibilità di sperimentare realmente in cucina, lavorando a stretto contatto con il docente.
Ogni tecnica, ogni piatto e ogni ingrediente diventano occasione di crescita diretta e misurabile, senza dispersioni o perdite di tempo.
Un corso individuale di cucina vegana professionale è pensato per chi vuole:
1. Apprendere con metodo e precisione tecnica
Lo chef segue passo dopo passo ogni fase della preparazione — dalla scelta delle materie prime alla presentazione del piatto — correggendo gesti, tempi e bilanciamenti.
In poche ore acquisisci competenze reali e spendibili nella tua attività, in ristorante o nella tua cucina personale.
2. Personalizzare il percorso formativo
Ogni modulo è adattato al livello del partecipante: appassionato o professionista del settore.
La formazione individuale ti permette di approfondire ciò che ti serve davvero — che si tratti di panificazione, pasticceria, proteine vegetali, cucina etnica o fine dining.
3. Ottenere risultati immediati e replicabili
Le lezioni si svolgono in modalità pratica, con preparazioni reali e applicabili fin da subito.
Non si tratta di un corso “dimostrativo”, ma di un’esperienza diretta e operativa, in cui cucini, assaggi e perfezioni le tecniche con la guida dello chef.
4. Sviluppare una visione professionale della cucina vegana
Impari non solo a cucinare, ma anche a costruire piatti equilibrati, progettare menù, valorizzare il prodotto locale e creare una proposta vegetale gourmet adatta alla ristorazione moderna.
5. Vivere un’esperienza esclusiva e certificata
Ogni corso individuale Accademia Vegana è un percorso di mentoring culinario che unisce tecnica, creatività e filosofia plant-based.
La formazione è concentrata ma intensa: in poche ore vivi un’esperienza ad alto contenuto tecnico ed emozionale, con degustazioni guidate, ricettari professionali e accesso a materiali didattici completi.
Partecipare a un corso individuale di cucina vegana non è solo un’occasione di apprendimento, ma un vero salto di livello professionale.
Che tu sia uno chef, un ristoratore o un appassionato evoluto, questa formula ti offre la libertà di crescere nel modo più efficace, con il supporto diretto di chi la cucina vegetale la pratica, la studia e la insegna ogni giorno.
Corsi Correlati
Scopri tutti i Corsi
5 ore di formazione
3 ore di esperienza
Da 1 a 3 giorni di formazione
3 ore di formazione