Accademia Vegana
Corso di Cucina Vegana Individuale e Foraging a Brescia con alloggio incluso.
By Chef Cinzia Massa
Per Chef, Aspiranti Cuochi, Ristoratori, Professionisti e Appassionati.
1.300,00 €
Quando il carrello indica “1” , il servizio include 2 persone.
Per aggiungere altri ospiti, clicca “+” (max 6). Ogni ospite ha un costo aggiuntivo di € 90,00.

CATEGORIA
FORMATO CORSO
LIVELLO
DURATA
12 ore di formazione
Cosa imparerai nel Corso Professionale.
Chef a domicilio
1. Foraging base in ambiente naturale
Riconoscimento delle erbe spontanee più comuni, raccolta consapevole, sicurezza, etica e buone pratiche.
Come conservare le erbe fresche nel breve periodo senza comprometterne aroma e struttura.
2. Tecniche di conservazione delle erbe
Metodi semplici e professionali per essiccare, congelare, trasformare e conservare gli aromi vegetali.
Focus sugli usi immediati per cucina d’impatto zero.
3. Creazione del menù “contadino creativo”
Il menu nasce da ciò che hai raccolto: cucina vegetale radicata nel territorio, con tecniche moderne e ispirazione rurale.
Approccio spontaneo e strutturato alla creazione del piatto.
4. Preparazioni del corso
• Crema di erbe di campo
• Pasta fatta a mano con grani antichi
• Seconda portata a base di legumi trasformati secondo disponibilità
• Dolce al cucchiaio al profumo di fiori e/o erbe aromatiche
Cinzia Massa è una chef specializzata in cucina vegetale creativa e nella valorizzazione della biodiversità alpina, fondatrice e guida culinaria del BioRistoro Cristo Re, immerso nella natura incontaminata della Val Camonica. La sua cucina vegetale nasce da una visione chiara: trasformare ingredienti stagionali, erbe spontanee, fiori eduli, fermentazioni e prodotti del territorio in esperienze gastronomiche che uniscono benessere, estetica e ricerca contemporanea.
Vegana da molti anni, Cinzia ha sviluppato uno stile che integra cucina naturale, sostenibilità, tecniche di alta cucina e creatività artistica. Leggi la Bio
Contenuti
Esplora gli argomenti del Corso di Cucina Vegana Individuale.
Lezioni
Capitoli
Uscita didattica in Val Camonica
Conoscere sul posto erbe spontanee di uso comune, come raccoglierle e conservarle a breve termine
Tecniche di conservazione erbe anche a lungo termine
In base alle erbe spontanee raccolte verrà costruito un menù “contadino creativo”
Info.
Inclusi: Uscita in zona pedemontana per raccolta erbe, degustazione finale, dispensa digitale, guide alle tecniche e ricettario base, checklist ingredienti e attrezzature, alloggio e supporto post-corso via email.
Partecipanti: 1 persona — formazione individuale e completamente personalizzata.
Il Corso di Cucina Vegana Individuale e Foraging a Brescia con alloggio incluso è un’esperienza intensiva pensata per chi vuole unire cucina vegetale contemporanea e conoscenza diretta delle erbe spontanee. Con Cinzia Massa, specializzata in cucina naturale e territorio, impari a riconoscere le erbe sul posto, raccoglierle in modo etico e valorizzarle in un menu che profuma di campagna e creatività.
Le 12 ore sono un’immersione agile ma efficace: esci, raccogli, cucini. Un percorso perfetto per chi vuole arricchire la propria tecnica con un metodo replicabile nel proprio locale o nella propria cucina quotidiana.
Costo aggiuntivo per partecipanti
Perché scegliere un Corso di Cucina Vegana Individuale.
Scegliere un Corso di Cucina Vegana Individuale significa investire in una formazione professionale costruita intorno a te — ai tuoi ritmi, ai tuoi obiettivi e al tuo livello di esperienza.
È il format più evoluto per chi desidera apprendere la cucina vegetale professionale in modo concreto, immersivo e personalizzato, affiancato direttamente da uno chef esperto del settore.
A differenza dei corsi di gruppo o delle lezioni teoriche online, un percorso individuale offre attenzione totale, risultati immediati e la possibilità di sperimentare realmente in cucina, lavorando a stretto contatto con il docente.
Ogni tecnica, ogni piatto e ogni ingrediente diventano occasione di crescita diretta e misurabile, senza dispersioni o perdite di tempo.
Un corso individuale di cucina vegana professionale è pensato per chi vuole:
1. Apprendere con metodo e precisione tecnica
Lo chef segue passo dopo passo ogni fase della preparazione — dalla scelta delle materie prime alla presentazione del piatto — correggendo gesti, tempi e bilanciamenti.
In poche ore acquisisci competenze reali e spendibili nella tua attività, in ristorante o nella tua cucina personale.
2. Personalizzare il percorso formativo
Ogni modulo è adattato al livello del partecipante: appassionato o professionista del settore.
La formazione individuale ti permette di approfondire ciò che ti serve davvero — che si tratti di panificazione, pasticceria, proteine vegetali, cucina etnica o fine dining.
3. Ottenere risultati immediati e replicabili
Le lezioni si svolgono in modalità pratica, con preparazioni reali e applicabili fin da subito.
Non si tratta di un corso “dimostrativo”, ma di un’esperienza diretta e operativa, in cui cucini, assaggi e perfezioni le tecniche con la guida dello chef.
4. Sviluppare una visione professionale della cucina vegana
Impari non solo a cucinare, ma anche a costruire piatti equilibrati, progettare menù, valorizzare il prodotto locale e creare una proposta vegetale gourmet adatta alla ristorazione moderna.
5. Vivere un’esperienza esclusiva e certificata
Ogni corso individuale Accademia Vegana è un percorso di mentoring culinario che unisce tecnica, creatività e filosofia plant-based.
La formazione è concentrata ma intensa: in poche ore vivi un’esperienza ad alto contenuto tecnico ed emozionale, con degustazioni guidate, ricettari professionali e accesso a materiali didattici completi.
Partecipare a un corso individuale di cucina vegana non è solo un’occasione di apprendimento, ma un vero salto di livello professionale.
Che tu sia uno chef, un ristoratore o un appassionato evoluto, questa formula ti offre la libertà di crescere nel modo più efficace, con il supporto diretto di chi la cucina vegetale la pratica, la studia e la insegna ogni giorno.
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